Conoce el origen del Camote

Parte importante de la identidad poblana es el camote, pero ¿Conoces su origen?

Son muchas las leyendas al rededor del dulce poblano más famoso, desde quien dice que por accidente se volcó el camote en un recipiente por almíbar, hasta quien dice que fue maldad de una monja para arruinar el trabajo de una repostera.

La realidad es que este dulce, al igual que el chile en nogada o el mole, tuvieron su origen en los conventos de Puebla. En particular los conventos de Santa Rosa y Santa Clara son donde se encuentra la receta del camote tal y como lo conocemos.

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