Soy Tu Fat

#SoyTuFat Los Esquites una delicia mexicana

Esquite, trolelotes, elote en vaso o cóctel de elote, son algunos de los nombres con los que es llamado este delicioso antojito mexicano.

El maíz era de suma importancia en la vida religiosa y para la alimentación de los antiguos mexicanos, quienes basaban la mayor parte de sus platillos en él.  Las mazorcas destinadas al consumo se utilizaban para hacer tortillas y tamales popularmente.

La palabra esquites o esquites proviene del náhuatl “izquitl de icehqui” tostar en comal, haciendo referencia al maíz tostado, y que se comían asados, consistiendo en maíz desgranado y cocido con chile y sal.

Este era comido por los mexicas y se asociaba a la festividad de Cihuapipiltin, espíritus femeninos que se regresaban a la tierra en ciertos días después de cumplir sus cuatro años de servicios al Dios Sol Tonatiuh.

El nombre de esta preparación del maíz lleva diferentes nombres a lo largo de la república dependiendo en donde te encuentres, siguiendo una receta similar.

Han surgido algunas variantes en su preparación, incluyendo pulque, sal, chile, epazote y cebolla, en algunos estasdos.

Sin duda esta es una de las grandes delicias que existen en México, la cual no nos cansamos de probar.

 

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