Soy Tu Fat

#SoyTuFat Historia del dulce de Leche

¿Quien no ama esta delicia de la gastronomía? pero, ¿Sabes cuál es su origen?

Existen diversas teorías sobre origen del dulce de leche.

Se cuenta una leyenda que remonta su origen a Argentina en el año 1829; En Cañuelas, tuvo lugar una reunión entre Juan Manuel de Rosas y Lavalle. La mujer encargada de la cocina se olvido la lechada en el fuego. Esta consistía en una mezcla de leche y azúcar creando así el dulce de leche.

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Diferentes países como Argentina, Chile, México, Uruguay y Perú se disputan por hacerse llamar los inventores del dulce de leche, aunque su origen viene de tiempos más antiguos.

Se remonta a Indonesia en el siglo VI; Indonesia se encontraba bajo el mando de España, razón que permitió que durante en uno de los viajes al nuevo mundo, esta receta viajará a América, en donde llegó primero a costas de México, en donde fue adaptada la receta.

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Originalmente este dulce tenía un color blanco, pero con el paso del tiempo, la receta fue cambiando al grado en que actualmente su coloración es similar al de la cajeta.

Este dulce ha sufrido diversas variaciones en su receta, haciendo que en cada lugar se vuelva un representativo de su peculiar gastronomía; Entre los más reconocidos se encuentra el de Argentina, que sin duda alguna tiene un sabor exquisito.

¿Cuál es su presentación qué más te gusta?

 

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