7 DATOS QUE COMPRUEBAN QUE EL PULQUE ES EL ELIXIR MEXICANO DE ETERNA JUVENTUD

El “poliuhqui”, que en náhuatl significa “descompuesto,” es una bebida muy nutritiva, pero lo que la hace especial es que, al mismo tiempo, es una bebida alcohólica. Se obtiene por la fermentación del aguamiel, que es la savia azucarada de algunas especies de magueyes. A continuación, te comparto algunas de sus propiedades, para que veas que se trata de un verdadero elixir de la juventud.

pulque

  1. El pulque existe desde antes de la llegada de los europeos al actual territorio mexicano, y su consumo estaba reservado para los soldados y la gente mayor. Durante la colonia, sin embargo, la gente dejó de tomarlo, a causa de la mala reputación que le hicieron las compañías cerveceras para eliminar a la competencia. En la actualidad es muy popular y lo puedes comprar en las pulquerías.pulque_01
  2. Si no lo has probado aún, te recomiendo hacerlo cuando recién es preparado por la mañana, ya que tiene muy poco contenido alcohólico. A medida que pasan las horas, aumentan su sabor agridulce y también su graduación alcohólica.  pulque_02
  3. A diferencia de otras bebidas embriagantes, el contenido de alcohol del pulque es mínimo, en promedio de 4.26 por ciento, y su valor es más bien nutricional, pues por cada 100 gramos tiene 43 calorías, 4 gramos de proteínas y 6.1 gramos de carbohidratos. pulque_03
  4. Contiene además vitaminas del complejo B, vitamina C, hierro, fósforo, tiamina, riboflavina, calcio y niacina. No contiene grasa, ni fibra y mucho menos colesterol.pulque_04
  5. A través de estudios realizados en una comunidad indígena, con una dieta basada en el maíz y en la que el pulque es una bebida habitual, se encontró que su presencia moderada en la dieta materna tuvo una correlación positiva con la condición del niño al nacer, probablemente por la energía o el contenido de vitamina C o de complejo B en el pulque.pulque_05
  6. A pesar de que su contenido en proteínas es muy escaso, sí posee mucho triptófano, un aminoácido necesario para el crecimiento normal en los bebés y el balance de nitrógeno en los adultos. Es un buen complemento del maíz, que es muy pobre en este elemento. pulque_06
  7. Por otra parte, se ha mencionado que el triptófano es muy importante para el desarrollo cerebral, dado que es un antecedente químico de varias neurohormonas. Estos datos están consignados en diferentes estudios como por ejemplo el ensayo “Nutrición y Desarrollo Psicomotor durante los Primeros Seis Meses de Vida”, publicado por un grupo de investigadores mexicanos en la revista especializada “Salud Pública”. Por eso, ni lo dudes, ¡mañana vete a desayunar pulque! 🙂pulque_07

Tomado de Matador network

http://matadornetwork.com/es/el-pulque-es-el-elixir-mexicano-de-eterna-juventud/

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